Laudo de Dimensionamento de Sistema de Exaustão de Coifa
O dimensionamento correto do sistema de exaustão de uma coifa é uma exigência técnica e legal para cozinhas comerciais e industriais. Sem um laudo elaborado por engenheiro habilitado, o estabelecimento fica sujeito a autuações em vistorias do Corpo de Bombeiros, vigilância sanitária e prefeitura. A RTM Engenharia emite esse laudo com ART, avaliando vazão de ar, velocidade de captação, potência do motor e adequação da instalação à norma técnica vigente, garantindo segurança e regularidade para o seu negócio.
ENGENHARIA MECÂNICA
SERVIÇOS DE QUALIDADE
RESPONSABILIDADE TÉCNICA
O que é o Laudo de Dimensionamento de Sistema de Exaustão de Coifa
SOBRE
O SERVIÇO
O laudo de dimensionamento de sistema de exaustão de coifa é um documento técnico elaborado por engenheiro mecânico ou civil, que comprova que o conjunto — coifa, dutos, ventilador e filtros — foi projetado e instalado de forma adequada para a carga térmica e de gordura gerada na cozinha. Ele analisa parâmetros como vazão de ar em m³/h, velocidade de captação sobre a superfície de cocção, pressão estática do sistema e eficiência de remoção de vapores e odores. Serve como base para aprovações em órgãos fiscalizadores e como evidência técnica em laudos complementares de incêndio e saúde.
QUANDO
CONTRATAR
Quando contratar o laudo de dimensionamento de exaustão de coifa
A necessidade do laudo surge em situações específicas: abertura de novos restaurantes ou dark kitchens que precisam passar por vistoria do Corpo de Bombeiros ou alvará sanitário; ampliação de cozinha existente com aumento do número de queimadores ou potência dos equipamentos; troca do ventilador ou motor de exaustão, que exige recálculo do sistema; reclamações de vizinhos por odores ou fumaça, que podem gerar notificações municipais; e adaptações exigidas em processos de renovação de licença de funcionamento. Em qualquer um desses cenários, o laudo com ART é o instrumento que formaliza a conformidade técnica perante as autoridades.
Como a RTM Engenharia realiza o dimensionamento de exaustão de coifa
COMO A
RTM AJUDA
O processo começa com o levantamento dos equipamentos de cocção instalados — fogões, chapas, fritadeiras, fornos —, pois cada um gera uma carga térmica e de gordura que define a vazão mínima de exaustão necessária. Com esses dados, o engenheiro Rony Maximo (CREA 5071229110) aplica os critérios técnicos da ABNT e das normas de ventilação industrial para calcular o fluxo de ar, selecionar o ventilador adequado e verificar a bitola e o traçado dos dutos. O laudo resultante descreve cada parâmetro calculado, identifica eventuais inadequações e, quando necessário, recomenda correções antes da emissão da ART.
O QUE
ENTREGAMOS
O que você recebe ao contratar a RTM Engenharia
Ao final do serviço, o contratante recebe o laudo técnico de dimensionamento de sistema de exaustão de coifa em formato digital e impresso, com memorial de cálculo, planta esquemática do sistema de dutos e especificação do ventilador. O documento é acompanhado da Anotação de Responsabilidade Técnica (ART) emitida junto ao CREA, conferindo validade legal ao laudo perante Corpo de Bombeiros, vigilância sanitária e prefeitura. A RTM Engenharia atende estabelecimentos em São Paulo, Minas Gerais, Paraná, Santa Catarina, Rio de Janeiro e Alagoas.
BENEFÍCIOS DA
ART DE COIFAS
01
Responsabilidade Técnica
ART emitida por engenheiro habilitado, formalizando a responsabilidade técnica sobre a avaliação da coifa e do sistema de exaustão.
02
Maior Segurança Operacional
Avaliação técnica das condições do sistema exaustor, auxiliando na identificação de situações que necessitam de correção ou manutenção.
03
04
Apoio à Regularização
Documentação técnica que pode auxiliar no atendimento às exigências de fiscalizações, órgãos competentes, clientes ou administradores do estabelecimento.
Mais Confiabilidade do Sistema
A avaliação das coifas, dutos e componentes do sistema de exaustão proporciona maior controle sobre suas condições de funcionamento e conservação.
O laudo de dimensionamento de coifa é obrigatório para abrir restaurante?
PERGUNTAS
FREQUENTES
Em muitos municípios brasileiros, a apresentação de laudo técnico de exaustão assinado por engenheiro com ART é exigida durante a vistoria do Corpo de Bombeiros ou na análise do processo de alvará sanitário. Mesmo onde não há exigência expressa, o documento protege o proprietário em fiscalizações e processos administrativos.
Qual norma técnica rege o dimensionamento de sistemas de exaustão de coifa?
O dimensionamento segue principalmente os critérios da ABNT NBR 16.401 (instalações de ar condicionado e ventilação) e diretrizes de ventilação industrial, além de normas específicas do Corpo de Bombeiros de cada estado. O engenheiro responsável aplica os parâmetros mais restritivos que se apliquem ao tipo e porte da cozinha avaliada.
Quanto tempo leva para a RTM emitir o laudo de exaustão de coifa?
O prazo varia conforme a complexidade da instalação e a disponibilidade das informações da cozinha. Em geral, após o recebimento dos dados técnicos dos equipamentos e das medidas do local, o laudo com ART é entregue em poucos dias úteis. Entre em contato para um prazo específico ao seu projeto.
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